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  • 产品名称: 冬瓜馅料炒锅

  • 产品类型: 冬瓜月饼馅料炒锅

  • 产品型号: 冬瓜馅料炒锅

  • 发布时间: 2018-09-13


产品描述

        临近中秋,月饼是必不可少的,想要吃到美味的月饼,小编来教大家做冬瓜馅月饼。

        中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,流传至今,经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。

        所以一到中秋节月饼和桂花酒非常受欢迎。当然月饼馅料的制作离不开月饼馅料炒锅

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冬瓜月饼馅的制作:

1.冬瓜洗净,去瓤去皮,放入锅内。加入1升清水,水开后,中火煮十五分钟至瓜肉变软。

2.把冬瓜捞出,稍微放凉后,放入料理机打成蓉(打的时间不要太久,以免把纤维全部打烂了)。不嫌麻烦的,用刀细细剁烂也行,据说这样口感更好。

3.把打好的瓜蓉进行初步的脱水。也就是把瓜蓉装入纱布袋,挤去水分。(如果不立刻炒,可以把挤干水的瓜蓉冷冻起来,炒的时候取出解冻再用)

4.接着进一步脱水,也就是炒瓜蓉了,要把瓜蓉炒得尽量干。

5.炒瓜蓉的方法:

①锅烧热,先放少许油,沾满锅底,放入瓜蓉,开头可以大火炒,把瓜蓉充分加热了。
②然后转中火,慢慢把瓜蓉给炒干一些。期间加入麦芽糖,可增加馅的黏性。分四五次加入油,让冬瓜蓉慢慢吸收。
③冬瓜蓉慢慢变成了凝固的状态,软硬度和月饼皮差不多了,可以加入糕粉让它更硬挺一些。翻炒到糕粉充分融入瓜蓉中即可。
上述第五步用到的炒锅是一款专业月饼馅料炒锅

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馅料炒锅产品结构特点:

   主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成,

   1、锅体:本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体(编号可查询),整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象出现。

   2、加热系统:燃气加热、电加热导热油加热、电磁加热、蒸汽加热、柴油加热、甲醇加热等多种加热方式满足您不同食品工艺的技术要求。

    (1)采用燃气加热(天然气、液化气);全自动电子打火,防风安全警报,安全系数高;作为酱料炒锅能够炒锅地道爆香味道,口感醇正;

    (2)采用电加热导热油加热:受热面积大,受热均匀,带有温控仪,温度可调可控,满足高粘度物料的操作要求,不易糊锅,是加工月饼馅料和阿胶枣泥豆沙莲蓉等馅料的首选设备;

    (3)采用电磁加热:电磁加热设备分为5档可调可控,温度升降灵活,节能环保;

    (4)采用蒸汽加热:蒸汽加热受热面积大,温度温和极限温度165℃,适合敏感易糊锅物料(中药、果汁果酱、阿胶等)的浓缩;

    (5)柴油加热和甲醇加热等特殊加热方式是按照客户当地的燃料资源决定的。

   3、搅拌系统:搅拌方式采用特殊的倾斜转动,使行星是搅拌器与锅体充分接触,实现转动与自传的不整数转动比,使锅内无搅拌死角,物料搅拌混合更均匀,搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高,刮底更彻底,不容易产生糊锅现象。

   4、调速传动装置:搅拌轴使用先进的转动与密封结构,使锅内洁净,卫生;调速采用变频调速动力,运行平稳。

   5、锅体翻转系统:液压升降方式,实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料,可倾斜90°角,倒料无死角,易于清洗,降低劳动强度。

手动:整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料,安全、稳定、可靠。

   6、 架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

   7、型号根据实际容积可分为100L,200L, 300L, 400L,500L等规格。非常规容量的产品可以加工定制。

西瓜酱炒锅_看图王

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